Une purée de potimarron, agrémenté par de la patate douce et des pommes de terre. Un trio gourmand qui fait l'unanimité ! C'est une purée facile à préparer avec le Thermomix, idéal pour accompagner du poisson cuit à la vapeur, du blanc de poule ou encore du jambon. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
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¼ potimarron
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250 g de patates douces
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250 g de pommes de terre
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75 cl de crème
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75 g de beurre
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40 cl de lait
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Sel ou sel fin
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1 pincée de noix de muscade
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
- 1
Epluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en dés. Faites de même avec la patate douce.
- 2
Ôtez les graines et les filaments du potimarron, coupez-le ensuite en dés, sans l'éplucher.
- 3
Installez le fouet dans le bol du Thermomix. Mettez les dés de pommes de terre, de patate douce et de potimarron dans le bol.
- 4
Salez, ajoutez le lait. Faites cuire 30 minutes/vitesse 1/100°C/sens inverse.
- 5
Ajoutez la crème, le beurre coupé en morceaux et la noix muscade.
- 6
Retirez le fouet, mixez 45 secondes/vitesse 3/0°C/sens inverse.
- 7
Transvasez la purée dans une grande assiette creuse de service, rectifiez l'assaisonnement de sel si besoin.
- 8
Servez la purée aussitôt, chaude.
Conseils
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer cette purée avec de la ciboulette ciselée ou avec du persil plat haché, juste avant de servir.
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