Ou, le makis/sushis déguisé à l'Italienne
Ingrédients (4 personnes)
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1 Pétale de tomate confite
- 1 feuille de nori
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30g de chèvre frais (ou mozzarella)
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Roquette (1 petite poignée)
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Pesto maison ou commerce
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eau
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Vinaigre de riz (préparation toute prête pour sushi)
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Carpaccio de Bœuf (4 tranches)
- Riz pour Sushi (100 gr)
Préparation
- 1
Rincer le riz et l'égoutter dans une passoire
Mettre le riz dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'à hauteur du riz en ajoutant encore la valeur d'1 cm d'eau. Laisser cuire environ 18 minutes (jusqu'à ce que le riz soit cuit) Égoutter - 2
Mettre le riz cuit dans un saladier et verser dessus le vinaigre pour sushis, émietter délicatement à l'aide d'une fourchette.
- 3
Une fois le riz tiédi, disposer une feuille de nori (côté brillant en dessous) et déposer le riz tiédi uniformément sur l'ensemble de la feuille de nori.
- 4
Couper en lamelles le pétale de tomate confite, et couper en bâtonnet le chèvre frais. Déchirer grossièrement la roquette.
- 5
Disposer les tranches de carpaccio de boeuf sur le bord qui se trouve devant soi et ajouter un peu de roquette, des lanières de tomate confite et les bâtonnet de chèvre frais. Ajouter un filet de pesto de basilic.
- 6
Rouler l'ensemble sur lui même afin de former un rouleau en serrant bien. Filmer l'ensemble et mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
- 7
Au bout de ce temps, ôter le film et détailler délicatement en tronçons de 2 cm (à l'aide d'un bon couteau)
Servir avec un peu de pesto rallongé d'un peu d'huile d'olive et une goutte de vinaigre de riz.
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