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Quiche au chou-fleur
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Par Nicolas

Une raison d'utiliser un reste de chou-fleur.

Ingrédients (6 personnes)

  • 100g de lardons fumés découénnés
  • Beurre30g de beurre
  • Noix de muscade2 prises de muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Parmesan râpé100g de parmesan rapé
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • Pâte brisée1 paquet de pâte brisée
  • Champignon de Paris1 boîte 4/4 de champignons de Paris
  • Oeuf2 œufs
  • 200g de chou-fleur cuit (reste de la veille)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Egoutter les champignons.
    Préchauffer le four chaud thermostat 6 (180°C).
  2. 2
    Prendre un moule à manqué de 24 cm, découper du papier sulfurisé en faisant dépasser 2 cm (pour faciliter le démoulage).
    Réserver le papier pour la cuisson finale.
    Etaler la pâte.
    La piquer avec une fourchette et couvrir avec des haricots secs. Cuire 10 minutes.
    Ne pas éteindre le four.
    Enlever les haricots.
  3. 3
    Dans une poêle à feu vif fondre le beurre et faire revenir les lardons et les champignons 2 minutes.
    Mettre en attente.
  4. 4
    Dans un saladier fouetter les oeufs, la crème, la moitié du parmesan et la  muscade. Assaisonner.
    Mettre les petits bouquets de chou-fleur sur la tarte, répartir lardons et champignons, verser la sauce.
    Saupoudrer du reste de parmesan.
  5. 5
    Cuire 30 minutes.
    Servir démoulé aussitôt.

Conseils

Une salade d'endives finement coupées arrosée d'huile de noix finira votre repas rapide.

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