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Quiche au lait ribot, champignons, lardons, boursin
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Par Lolotte sur son blog : Le Blog-notes de Lolotte

Une tarte très légère grâce au lait ribot !

Ingrédients

4 personnes

Pâte :

  • Lait ribot75 ml de lait ribot
  • Farine de blé avec levure incorporéeFarine de blé avec levure incorporée En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne

Garniture :

  • Champignon300 g de champignons
  • Boursin0,5 boursin
  • Lardon fumé1 poignée de lardons fumés
  • Lait ribot100 ml de lait ribot
  • Oeuf2 oeufs
  • Thym séchéThym séché en poudre
  • Olive noireOlive noire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients secs puis en incorporant les liquides. Formez une pâte, laissez reposer 30 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, faites chauffer un petit peu d'huile et de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et fondants. éparément, faites cuire les lardons dans une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse. Dans un saladier, mélangez le lait ribot, le boursin, les œufs, le thym. Mélangez bien et assaisonnez.

  3. 3

    Etalez la pâte et foncez un moule à tarte huilé. Piquez le fond a la fourchette. Répartissez les champignons, les olives et les lardons, puis versez la préparation au lait ribot. Enfournez environ 40 minutes à 180 °C.

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