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Quiche au saumon & ciboulette
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Photo par : ciboulette57

Une recette simple mise en valeur par une pâte brisée originale à l'huile d'olive et au pavot ce qui forme un très beau mélange de saveurs.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients (6 personnes)

La pâte

  • 10g de graines de pavot
  • 2g de sel
  • 2 c à s de jus de citron (environ 10 g)
  • 10 à 20g d'eau
  • 50g d'huile d'olive
  • 1 œuf
  • 200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

La garniture

  • Quelques tiges de ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c à s de moutarde à l'ancienne
  • 250g de crème liquide entière
  • 3 œufs
  • 350g de saumon frais
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  1. Étape 1 :

    La pâte : Mélangez la farine, les graines de pavot et le sel dans un saladier.

  2. Étape 2 :

    Versez l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'oeuf, commencez à pétrir puis versez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  3. Étape 3 :

    Enveloppez votre pâte de film alimentaire puis placez-la au moins 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.

  4. Étape 4 :

    Retirez votre pâte brisée du réfrigérateur, farinez votre plan de travail puis abaissez-la.

    Foncez un moule à tarte de 26 cm puis piquez le fond avec une fourchette.

  5. Étape 5 :

    Placez la pâte environ 15 minutes au congélateur afin qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.

  6. Étape 6 :

    Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.

  7. Étape 7 :

    La garniture : Ciselez la ciboulette et faites cuire le saumon dans une poêle jusqu'à ce que vous puissiez l'émietter.

  8. Étape 8 :

    Battez les oeufs dans un saladier avec la crème liquide, 2 cuillères à soupe de ciboulette, le sel et le poivre.

  9. Étape 9 :

    étalez la moutarde dans le fond de tarte, répartissez le saumon puis versez le mélange œufs /crème.

    Saupoudrez d'un peu de ciboulette.

  10. Étape 10 :

    Enfournez pour 30 à 35 minutes puis servez immédiatement.

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