Une recette simple mise en valeur par une pâte brisée originale à l'huile d'olive et au pavot ce qui forme un très beau mélange de saveurs.
Quiche au saumon & ciboulette
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Photo par : ciboulette57
Ingrédients (6 personnes)
La pâte
- 10g de graines de pavot
- 2g de sel
- 2 c à s de jus de citron (environ 10 g)
- 10 à 20g d'eau
- 50g d'huile d'olive
- 1 œuf
- 200g de farine
La garniture
- Quelques tiges de ciboulette
- Sel, poivre
- 1 c à s de moutarde à l'ancienne
- 250g de crème liquide entière
- 3 œufs
- 350g de saumon frais
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Étape 1 :
La pâte : Mélangez la farine, les graines de pavot et le sel dans un saladier.
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Étape 2 :
Versez l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'oeuf, commencez à pétrir puis versez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
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Étape 3 :
Enveloppez votre pâte de film alimentaire puis placez-la au moins 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.
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Étape 4 :
Retirez votre pâte brisée du réfrigérateur, farinez votre plan de travail puis abaissez-la.
Foncez un moule à tarte de 26 cm puis piquez le fond avec une fourchette.
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Étape 5 :
Placez la pâte environ 15 minutes au congélateur afin qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.
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Étape 6 :
Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.
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Étape 7 :
La garniture : Ciselez la ciboulette et faites cuire le saumon dans une poêle jusqu'à ce que vous puissiez l'émietter.
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Étape 8 :
Battez les oeufs dans un saladier avec la crème liquide, 2 cuillères à soupe de ciboulette, le sel et le poivre.
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Étape 9 :
étalez la moutarde dans le fond de tarte, répartissez le saumon puis versez le mélange œufs /crème.
Saupoudrez d'un peu de ciboulette.
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Étape 10 :
Enfournez pour 30 à 35 minutes puis servez immédiatement.
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