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Quiche au saumon & ciboulette
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Par Ciboulette57

Une recette simple mise en valeur par une pâte brisée originale à l'huile d'olive et au pavot ce qui forme un très beau mélange de saveurs.

Ingrédients

6 personnes

La pâte

  • Graines de pavot10 g de graines de pavots
  • Sel ou sel fin2 g de sel ou sel fin
  • Jus de citron10 g de jus de citron
  • Eau10 g d'eau
  • Huile d'olive50 g d'huile d'olive
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

La garniture

  • CibouletteTige de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Moutarde à l'ancienne1 c. à s. de moutarde à l'ancienne
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )250 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Oeuf3 oeufs
  • Saumon350 g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte : Mélangez la farine, les graines de pavot et le sel dans un saladier.

  2. 2

    Versez l'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'oeuf, commencez à pétrir puis versez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  3. 3

    Enveloppez votre pâte de film alimentaire puis placez-la au moins 2 heures au réfrigérateur avant utilisation.

  4. 4

    Retirez votre pâte brisée du réfrigérateur, farinez votre plan de travail puis abaissez-la.

    Foncez un moule à tarte de 26 cm puis piquez le fond avec une fourchette.

  5. 5

    Placez la pâte environ 15 minutes au congélateur afin qu'elle ne se rétracte pas à la cuisson.

  6. 6

    Préchauffez votre four à 180°C à chaleur tournante.

  7. 7

    La garniture : Ciselez la ciboulette et faites cuire le saumon dans une poêle jusqu'à ce que vous puissiez l'émietter.

  8. 8

    Battez les oeufs dans un saladier avec la crème liquide, 2 cuillères à soupe de ciboulette, le sel et le poivre.

  9. 9

    étalez la moutarde dans le fond de tarte, répartissez le saumon puis versez le mélange œufs /crème.

    Saupoudrez d'un peu de ciboulette.

  10. 10

    Enfournez pour 30 à 35 minutes puis servez immédiatement.

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