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Quiche aux petits légumes et saumon fumé
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Quiche aux petits légumes et saumon fumé - Photo par tsiporaQuiche aux petits légumes et saumon fumé - Photo par tsipora@ Tsipora
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B
Par Brigitte Flament

Une délicieuse quiche bourrée d'omégas 3 et de multi vitamines

Ingrédients (4 personnes)

  • Emmental rapéUn peu d'emmenthal râpé
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d'espelette
  • Cuminune pincée de cumin
  • Oeuf1 œuf
  • 2 c à s de crème sans lactose
  • Courgette1 courgette
  • ChampignonUne poignée de champignons
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée bio
  • Saumon fumé200g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Blanc de poireau2 blancs de poireaux bio

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et couper les légumes en petits tronçons.

  2. 2

    Les faire revenir et suer dans un peu d'huile dans une casserole.
    Préchauffer le four à 180°

  3. 3

    Déposer la pâte feuilletée dans un moule.
    Couper en lamelles le saumon fumé. Le déposer sur la pâte feuilletée.

  4. 4

    Quand les légumes sont cuits les déposer sur la pâte feuilletée. Battre l'œuf la crème et y ajouter l'emmenthal râpé.

  5. 5

    Recouvrir les légumes de ce mélange et y ajouter un coup de moulin à poivre et une pincée de piment d'espelette et de cumin
    Mettre au four pendant 30 mins jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Conseils

Utiliser des légumes bio et ne pas ajouter de sel ni de cube bouillon.
Servir avec une salade de chicons (endives) et un avocat en lamelles.

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