Excellente quiche à déguster avec une salade verte
Ingrédients (6 personnes)
- Pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre, 1 cc de sel, eau 200 g de saumon frais 200 g d'épinards en branche surgelés 30 g de pignons 20 g de parmesan 2 œufs 2 jaunes 125 ml de crème fraîche 125 ml de lait sel poivre
Préparation
- 1
Préparer une pâte brisée classique ou bien utiliser une pâte prête à étaler. La déposer au fond d'un moule à tarte et bien la piquer à la fourchette.
- 2
Faire décongeler les épinards, bien les égoutter, les saler légèrement et les déposer sur le fond de tarte
- 3
Couper en dés les filets de saumon frais (ou congelé) et les disposer sur les épinards
- 4
Préparer un appareil : dans un saladier casser les oeufs, ajouter les 2 jaunes, saler et poivrer et mélanger au fouet. Ajouter la crème et le lait en mélangeant bien. Incorporer le parmesan
- 5
Verser cet appareil dans le moule, parsemer de pignons, et enfourner à thermostat 180° pendant au moins 35 minutes
Conseils
Bien égoutter les épinards après cuisson.
Ne pas cuire le fond de pâte à blanc.
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