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Quiche aux 2 saumons
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@ La table de Clara
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Par La table de Clara

Pour les amateurs de saumon

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée ou 1 pâte brisée
  • Crème liquide25 cl de crème liquide
  • Oeuf3 oeufs
  • Saumon200 g de saumon
  • Saumon fumé150 g de saumon fumé
  • CibouletteCiboulette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à tarteMoule à tarte
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étaler la pâte dans votre moule. Faire cuire à blanc à 200°C pendant 10 minutes.

  3. 2

    Enlever la peau du saumon, le couper en dés et le faire saisir à la poêle dans une huile bien chaude. Battre les oeufs, ajouter la crème liquide, saler légèrement et poivrer. Ciseler la ciboulette et l'incorporer à l'appareil.

  4. 3

    Sortir la pâte du four, étaler les dés de saumon. Verser le mélange oeufs crème. Recouvrir avec les tranches de saumon fumé et enfourner 15 minutes.

Conseils

Cuire à blanc un fond de tarte c'est pré-cuire la pâte sans garniture. Et pour qu'elle ne boursoufle pas, la recouvrir de papier cuisson et déposer dessus des billes de céramique ou des légumes secs.

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