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Quiche aux moules
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Avatar de Meunier Jérôme
Par Meunier Jérôme

Ingrédients

8 personnes

Pâte brisée

  • Eau5 cl d'eau
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Beurre125 g de beurre
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Garniture

  • Gruyère rapé200 g de gruyère rapé
  • Moule250 g de moules

Appareil à crème prise salèe

  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Lait25 cl de lait
  • Oeuf4 oeufs

Assaisonnement

  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Mettre en place le poste de travail
      - Confectionner la pate brisée
      - Réaliser l'appareil a crème prise salée
      - Abaisser la pâte
      - Foncer la quiche
      - Garnir la quiche
      - Cuire 30mn enlever le cercle 5mn avant la fin de la cuisson

Conseils

Dresser averc du persil hachée

 
Merci aux étudiants d'Adelyhs (Association des Etudiants du Lycée Hôtelier de Soissons) pour cette belle recette.

Commentaires

Idées de recettes