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Quiche aux ravioles de Romans, poulet
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Quiche aux ravioles de Romans, poulet - Photo par jackieyZQuiche aux ravioles de Romans, poulet - Photo par jackieyZ@ JackieyZ
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Par JackieyZ

Une façon originale d'apprêter les ravioles.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait18 cl de lait
  • Oeuf2 œufs
  • Ravioles du Dauphiné / Royans4 plaques de ravioles de Romans (crues)
  • Gruyère rapéGruyère râpé
  • Allumettes de poulet fumées
  • Crème20 cl de crème
  • Garniture
  • Beurre100g de beurre
  • Farine200g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf
  • Sel ou sel fin½ c à c de sel
  • Eau5 cl d'eau
  • Pâte briséePâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pâte brisée
    Travailler le beurre pommade avec la farine du bout des doigts. Intégrer le jaune et le sel. Mélanger. Rajouter l'eau et pétrir de façon à obtenir une pâte lisse. Envelopper d'un film plastique et réserver au froid pendant environ 30mn.

  2. 2

    Étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Détacher les ravioles et les disposer sur le fond de la tarte (pour séparer facilement les ravioles de Romans, placez-les dans votre congélateur pendant une trentaine de minutes). Ajouter les allumettes de jambon fumé. 

  3. 3

    Mélanger la crème, le lait et les oeufs et verser sur les ravioles. Parsemer de gruyère râpé et mettre à cuire pour environ 40 mn à 200°C. Avec une salade verte un délice.

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