Préparer la pâte brisée :

Mélanger tous les ingrédients à l'aide du robot à pétrir.

Etaler la pâte brisée au rouleau et foncer 4 petits cercles à tarte d'environ 8 cm de diamètre.

Dans un cul de poule, mélanger oeufs, sel poivre noix de muscade et lait à l'aide d'un fouet.

Faire fondre le beurre d'ail et persil et l'ajouter à l'appareil à quiche.

Dans une poêle, faire revenir les escargots et les pholiotes dans du beurre. Flamber les escargots avec le whisky.

Déposer ensuite 4 escargots et 4 champignons sur les fonds de tarte et répartir l'appareil à quiche par-dessus jusqu'à ras bord.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.