Etaler la pâte feuilletée dans un moule et la piquer avec une fourchette.

Mélanger dans un récipient les 2 oeufs avec le lait et les morceaux de surimi, des émincés d'oignons et mettre le mélange sur la pâte.

Recouvrir le mélange avec du gruyère et du fromage de chèvre.