Emincez l'oignon et faites-le cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les lardons.
Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes. Faites-la revenir dans une poêle avec la cassonade et le curry. Ajoutez la préparation aux lardons.
Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème, le lait. Salez, poivrez.
Etalez la pâte dans une tourtière beurrée, disposez le contenu de la poêle sur le fond de tarte, recouvrez-la avec le mélange liquide.
Cuire 25 min à 180°C.