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Quiche légumes du soleil - chèvre
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Par Stef

Ingrédients

4 personnes
  • Crème20 cl de crème
  • Lait10 cl de lait
  • Oeuf3 oeufs
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Bûchette de chèvre1 bûche de bûchettes de chèvre
  • Oignon1 oignon
  • Courgette1 courgette (petite)
  • Aubergine½ aubergine
  • Poivron rouge½ poivron rouge
  • Pâte brisée1 pâte brisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    On lave les légumes, puis on les coupe en petits cubes. On épluche l'oignon et on l'émince.
    On fait chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, et on commence par y faire revenir les oignons et les poivrons, après 2 à 3 minutes, on ajoute la courgette et l'aubergine. On sale et on fait revenir 10 minutes environ et remuant régulièrement.

  2. 2

    Pendant ce temps, on préchauffe le four à 180°C.
    On étale la pâte dans un moule à tarte. On bat les œufs avec le lait et la crème, on sale et on poivre. On coupe le chèvre en rondelles.
    Lorsque les légumes sont cuits, on les dispose dans le fond de tarte, on recouvre de l'appareil liquide, puis on parsème de rondelles de chèvre.
    On enfourne pour 30 à 40 minutes. Se mange chaud, tiède ou froid !

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