Battez les œufs, mélangez-y la crème et le fromage, et assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre.

Coupez les morceaux de charcuterie en petit dés et égouttez les champignons.

Étendez la pâte feuilletée avec son papier de cuisson dans un grand moule à tarte (± 28 cm) et piquez-la quelques fois à l'aide d'une fourchette. Découpez éventuellement le papier de cuisson qui dépasse du moule.

Disposez les les cubes de charcuteries et les champignons sur la pâte. Versez le mélange aux œufs par-dessus.

Glissez la quiche au four préchauffé à 200°C pendant ± 35 min. Si elle brunit trop vite, vous pouvez la couvrir avec une feuille d'aluminium.