Vous adorez être à la pointe des dernières tendances gourmandes ? Alors vous devez connaître le dot cake ! Ce petit gâteau venu tout droit des États Unis crée la sensation outre Atlantique où il est rapidement en rupture de stock partout où il est proposé à la vente. Il fait aussi entendre parler de lui au Québec, et on est sûr qu’il va très vite débarquer en France et rencontrer le même succès. Voici tout ce qu’il y a à savoir sur ce dessert recouverts de petites billes de sucre. 

Si le dot cake plaît autant aux États Unis, c’est qu’il rappelle aux consommateurs les incontournables gros gâteaux d’anniversaire colorés qu’ils mangeaient dans leur enfance. La base de ce dessert est assez simple avec une génoise de vanille ou de chocolat la plupart du temps, ou même façon cheesecake. Toute sa fantaisie réside dans son glaçage composé d’une couche de billes de sucre colorées, aussi appelées nonpareilles. Ces dernières donnent toute l’identité visuelle de ce gâteau qui déchaîne les passions sur les réseaux sociaux, à commencer par Tik Tok avec le #dotcake présent sous plusieurs dizaines de milliers de vidéos. Si le dot cake n’est pas encore très répandu en France, il est très simple à préparer à la maison, et il vous suffit ensuite d’ajouter les fameuses perles de sucre, très faciles à acheter dans le commerce, par exemple en supermarché. 

Outre l’aspect visuel du dot cake, il y a une dimension ASMR (Autonomous Sensory Meridian Response) qui plaît énormément aux consommateurs. Lorsqu’ils prennent une cuillère du fameux dessert, les perles de sucre créent un son et une sensation en bouche quand elles croquent sous les dents. Ce jeu de textures entre le croquant du sucre et le moelleux du gâteau contribue indéniablement au succès du dot cake.