Préchauffer le four à 190°C.

Disposer sur un plat à quiche couvert de papier sulfurisé le premier disque de pâte feuilletée en remontant sur les bords.

Poser le jambon en tranches entières sur le fond de pâte.

Mélanger tous les ingrédients restants et verser sur la pâte.

Recouvrir de la deuxième pâte en jointant les bords.

Dessiner un quadrillage imitant celui de la galette des rois à l'aide d'un couteau.

Astuce: on peut badigeonner au pinceau le dessus de la galette avec du lait pour dorer l'ensemble.

Enfourner pour 40 minutes.