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Quiche mexicaine
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Quiche mexicaine - Photo par le book gourmandQuiche mexicaine - Photo par le book gourmand@ Le book gourmand
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Par Le book gourmand

J'ai gardé mon appareil à quiche et ajouté du maïs, des poivrons et des tomates confites. Le maïs apporte une touche sucrée, le poivron du croquant et les tomates confites une pointe d'acidité.

Ingrédients

8 personnes
  • Tomate confite50 g de tomates confites
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Epice mexicaine2 c. à s. d'epices mexicaines
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Maïs140 g de maïs
  • Poivron0,5 poivron
  • Oeuf4 oeufs
  • Crème fraîche liquide33 cl de crème fraîche liquide
  • Lardon fumé100 g de lardons fumés Allumettes
  • Gruyère rapé120 g de gruyère rapé
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposer la pâte dans un grand moule à tarte. Réserver au frais.

  2. 2

    Dans une poêle, faire revenir le poivron lavé, épépiné et coupé en petits cubes avec l'huile d'olive. Ajouter les lardons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils colorent. Verser le maïs et les épices. Mélanger et arrêter la cuisson.

  3. 3

    Découper les tomates confites en petits morceaux.

  4. 4

    Préchauffer le four à 210 °C.

  5. 5

    Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la crème fraîche. Mélanger. Ajouter le gruyère. Mélanger. Ajouter les tomates confites et la préparation au maïs. Mélanger. Saler - Poivrer et corriger l'assaisonnement.

  6. 6

    Verser sur la pâte et enfourner pour 30 minutes.

Conseils

Bref très bon tiède ou froid, original et un repas complet pour un pique-nique associé avec une salade verte.

Commentaires

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