• Connexion
  • Inscription
Quiche poireaux champignons au roquefort
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 1 avis
Imprimer
Quiche poireaux champignons au roquefort - Photo par polodubcQuiche poireaux champignons au roquefort - Photo par polodubc @ polodubc
P
Par Polodubc

Une recette paysanne qui allie le fondant du poireau et des champignons aux saveurs fruité du roquefort.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 20 cl de crème fraîch
  • Oeuf3 œufs
  • 10 champignons de Paris de taille moyenne
  • Oignon1 oignon
  • Roquefort50g de roquefort Papillon
  • Poireau2 poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 170 C.
    Étaler la pâte dans un moule a tarte.
    Piquer la avec une fourchette et la faire préchauffer 5 min.

  2. 2

    Hacher finement l'oignon.
    Laver et découper finement les poireaux et champignons.
    Faire colorer les oignons dans un fond d'huile.
    Y ajouter les champignons et les poireaux.
    Laisser mijoter 15 min, en ajoutant 4 CS d'eau pour plus de fondant.

  3. 3

    Dans une casserole, faire chauffer la crème et le roquefort à feux doux pendant 10 min.
    Laisser tiédir.

  4. 4

    Battre les 3 oeufs, saler et poivrer.
    Y ajouter le mélange crème roquefort, juste avant de le verser sur la pâte.

  5. 5

    Étaler les poireaux et champignons sur la pâte avant de les recouvrir du mélange oeufs/crème.

  6. 6

    Enfourner pendant 25 min.
    Servir chaud ou froid.

Conseils

Idéal pour l'apéritif ou accompagné d'une salade pour le déjeuner.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée