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Quiche poireaux thon moutardé

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (65 votes)

Simple, rapide et délicieuse quiche !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 poireaux calibre moyen
  • 3 œufs
  • 1 pâte brisée
  • 1petite boite de thon
  • 1 brique de crème fraiche semi épaisse
  • de la moutarde
  • Aneth (au rayon surgelé économique et utilisable en plusieurs fois)
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à tarte
  1. Étape 1 :

    Couper les poireaux en rondelles,les laver.
    Précuire 15 min les poireaux dans une casserole d'eau.
  2. Étape 2 :

    Etaler la pâte dans un plat à quiche, la piquer et la précuire 2 min au four préalablement chauffé à 180°C.
    Retirer la pâte.

  3. Étape 3 :

    Préparer une sauce moutarde dans un bol avec 2 cuillérées de moutarde fort et 2 de crème fraîche.
    Badigeonner le fond de tarte avec la sauce moutardée.

  4. Étape 4 :

    Egoutter le thon et l'émietter sur le fond de tarte.
    Egoutter les poireaux.
    Battre les oeufs avec le reste de crème fraîche, saler, poivrer, ajouter une cuillère à soupe d'aneth.
    Répartir les poireaux sur le thon.
    Arroser de la préparation aux oeufs.

  5. Étape 5 :

    Mettre au four 25 min jusqu'à obtention d'une belle dorure sur le dessus.
    Sortir la quiche et la servir ainsi.

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Commentaires

A l'étape 3, j'ai disposé toute la sauce sur le fond de tarte, et du coup à l'étape 4, j'ai remis de la crème et de la moutarde moitié-moitié pour battre avec les oeufs (en goutant pour jauger la moutarde). Avant d'enfourner, j'ai mis un petit paquet de fromage râpé sur la tarte et j'ai couvert 25 min avec un papier sulfurisé pour ne pas griller le fromage râpé. J'ai enlevé le papier sulfurisé et remis 10 min au four pour que le dessus soit doré. C'est délicieux !

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Très sympa comme recette, mais la prochaine fois je mettrai plus de thon. Personnellement j'ai dû la faire cuire plus longtemps que ça.

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Excellente recette, même en utilisant des poireaux congelés ça donne le même résultat et met tout le monde d'accord ;)

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je teste aujourd'hui, pour ma part, je mettrai du lait à la place de la crème et je rajoute du saumon fumé :)

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le goût de la moutarde est trop présent. A refaire une deuxième fois.

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excellent !! par contre le temps de cuisson est bien superieur a 25 minutes. je pense que c est environ 35 min !

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Une découverte surprenante et formidable c'est super bon

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Tres bonne recette !

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