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Quiche aux poireaux et au tofu soyeux
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Par Soy

Une recette proposée par Soy.

Ingrédients

4 personnes
  • Noix de muscade Noix de muscade
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Moutarde Moutarde
  • Vin blanc sec 15 cl de vin blanc sec
  • Pâte feuilletée 1 pâte feuilletée
  • Poireau 3 poireaux
  • Oeuf 1 oeuf ou 2 oeufs
  • Jaune d'oeuf 1 jaune d'oeuf
  • Tofu soyeux 400 g de tofu soyeux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Emincer finement les poireaux avant de les faire revenir dans une poêle avec un léger filet d'huile d'olive et un peu d'eau. Ajouter le vin au bout de 15 mn de cuisson.

  2. 2

    Une fois bien fondus, retirer les poireaux du feu et ajouter le tofu et les œufs.

  3. 3

    Mélanger en ajoutant un peu de noix de muscade, de sel et de poivre.
    Déposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte puis y étaler une fine couche de moutarde.

  4. 4

    Verser la préparation aux poireaux sur le fond de tarte. Cuire environ 30 mn à 210°C (Th.7).

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