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Quiche tomatée aux lardons et fromage de chèvre
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Par Pires martine

Une quiche toute simple, rapide à faire, idéale en été accompagée d'une petite salade verte ...

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon1 oignon
  • Moutardede la moutarde
  • Huilede l'huile
  • 8 rondelles de chèvres en bûche
  • Tomate4 tomates
  • Oeuf3 œufs
  • Lardon200 g de lardons
  • Crème fraîche liquide200 ml de crème fraîche liquide
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Tout d'abord, précuisez votre pâte feuilletée : moi, je la met directement dans mon moule avec la papier sulfurisé qui l'enveloppe et je l'enfourne jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

    Pendant qu'elle précuit, préparez la garniture :

    1 ) Dans une poêle légèrement huilée, réduisez les tomates en compote. Réservez dans un petit bol.
    2 ) Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé dans un petit peu d'huile juqu'à brunissement. Mêlez-y ensuite les lardons et laissez sur le feu jusqu'à ce que les lardons soient cuits.
    3 ) A part, dans un bol, mélangez les oeufs et la crème. Poivrez mais ne salez pas .

    Reste à garnir la pâte feuilletée précuite :

    - Badigeonnez-la généreusement de moutarde
    - Etalez la compotée de tomates
    - Ajoutez le mélange lardons/oignon
    - Versez la crème
    - Cuisez 10 min ( th.7 ) puis ajoutez les rondelles de chèvre.
    - Poursuivre la cuisson, environ 20 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau piquée dedans ressorte sèche ...

Conseils

Ne pas resaler la quiche car le chèvre et les lardons en apportent déja suffisament...

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