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Rabanadas ou 'pain perdu portugais'
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Avatar de Marie-Rose Dominguès
Par Marie-Rose Dominguès

Les rabanadas, c'est tout simplement notre pain perdu à la portugaise. On ajoute une petite touche de cannelle et de citron, et c'est tout simplement très bon.

Ingrédients

4 personnes
  • PainPain
  • LaitLait
  • SucreSucre
  • CannelleCannelle
  • Bâton de cannelle1 bâton de cannelle
  • OeufOeuf (gros)
  • CitronCitron
  • HuileHuile

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer le lait dans une casserole avec 40g de sucre, le bâton de cannelle et la peau du citron coupé grossièrement. Faites bouillir et réservez.

  2. 2

    Dans un saladier, battre les oeufs en omelette. Mélanger ensemble dans une assiette creuse le sucre restant et la cannelle en poudre.

  3. 3

    Faire chauffer une grande poêle huilée (3 c à s environ). Verser le lait dans un saladier en filtrant la cannelle et le zeste de citron.

  4. 4

    Passez vos tranches de pain une par une dans le lait encore tiède puis dans l'oeuf battu et faire cuire de chaque côté dans la poêle. Déposez vos tartines sur du papier absorbant, puis passez-les dans le mélange sucre et cannelle. Déguster bien chaud.

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