Radis glacés

Retirez les fanes et les extrémités des radis puis lavez-les. Disposez-les sur une seule couche dans une grande poêle.

Parsemez avec le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.

Versez de l'eau afin qu'elle arrive à mi-hauteur des radis. Posez un cercle de papier sulfurisé du même diamètre que la poêle que vous aurez troué au centre. Portez à ébullition, baissezle feu et laissez frémir pendant 20 minutes.

Quand il ne reste presque plus d'eau, roulez de temps en temps les radis pour les glacer.

Servez et régalez-vous.