Préparez la sauce au thon 
Mixez une boite de thon avec 2 bonnes cuillères de mayonnaise, 4 filets d'anchois, 1 cuillère à soupe de vinaigre de pomme. Vous devez obtenir une crème onctueuse.

Coupez le radis en fines rondelles et les tremper dans l'eau froide afin qu'elles s'incurvent. Retirez les bulots de leur coquille à l'aide d'un cure dent et rincez-les à l'eau. Réservez dans une assiette. Garnissez une rondelle de radis noir avec un bulot, nappez de sauce au thon, une olive noire et un brin d'aneth. Dégustez en une bouchée.