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Rafraîchi de pâtes au surimi, sauce cocktail
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Par Du blog La cuisine toquée de Nadia

Une recette simple, rapide et rafraîchissante.

Ingrédients

4 personnes
  • Bâtonnet de surimi12 bâtonnets de surimi
  • Farfalle600 g de farfalle
  • Gros sel30 g de gros sel
  • Eau3 l d'eau
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Ketchup20 g de ketchup
  • Moutarde20 g de moutarde
  • Tabasco5 gouttes de tabasco
  • Huile d'arachide20 cl d'huile d'arachide
  • Cognac5 cl de cognac
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un bol, déposer les jaunes d'œufs et la moutarde, saler et poivrer puis mélanger. Ajouter ensuite l'huile par petits filets.
  2. 2

    Lorsque la mayonnaise est prête, terminer par le ketchup, le cognac et le Tabasco. Rectifier ensuite l'assaisonnement et conserver au frais.

  3. 3

     Dans une casserole, porter un grand volume d'eau salée (10 g de gros sel/litre) à ébullition. Cuire les pâtes une dizaine de minutes pour obtenir une texture moelleuse.

  4. 4

    Une fois les pâtes cuites, les égoutter puis les rincer à l'eau froide jusqu'à complet refroidissement.

  5. 5

    Couper les bâtonnets de surimi en rondelles, puis dans un grand saladier, mélanger les pâtes, la sauce cocktail et les rondelles de surimi, puis rectifier l'assaisonnement avec la fleur de sel et le poivre du moulin.

Conseils

J'ai rajouté pour ma part du basilic frais, qui apporte une note plus subtile... Pour une texture idéale, vous devez avoir 80g de mayonnaise... Vous pouvez également remplacer le cognac par du sucre, si c'est pour des enfants.

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