2h 30min
Facile
Budget moyen
Un plat qui fera effet sur votre table de Noël.
Ingrédients
6 personnes
- 1 kg de viande de marcassin
-
2 oignons
-
150 g de lard fumé
-
15 cl d'huile
-
2 c. à s. de concentré de tomates
-
1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur
Pour la marinade
-
75 cl de vin rouge
-
3 carottes En direct des producteurs sur
-
2 oignons
-
1 branche de thym
-
1 feuille de laurier
-
2 clous de girofle
-
Poivre
-
Sel ou sel fin
Matériel
-
Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
La veille, coupez la viande en morceaux et faites-les mariner avec le vin rouge, ajoutez les carottes et toutes les épices.
- 2
Le lendemain, égouttez la viande. Faites-la revenir dans l'huile chaude.
Saupoudrez de farine, ajoutez les oignons émincés et les lardons en dés. - 3
Dans la marinade chaude, ajoutez le concentré de tomates.
Mouillez la viande avec la marinade.
Couvrez et laissez mijoter au moins 2 heures.
Commentaires