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Ragoût de marcassin

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Photo par : Invité

Un plat qui fera effet sur votre table de Noël.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 130 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 kg de viande de marcassin
  • 2 oignons
  • 150 g de lard fumé
  • 15 cl d'huile
  • 2 c. à s. de concentré de tomates
  • 1 c. à s. de farine

Pour la marinade

  • 75 cl de vin rouge
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 clous de girofle
  • Poivre
  • Sel ou sel fin
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    La veille, coupez la viande en morceaux et faites-les mariner avec le vin rouge, ajoutez les carottes et toutes les épices.

  2. Étape 2 :

    Le lendemain, égouttez la viande. Faites-la revenir dans l'huile chaude.
    Saupoudrez de farine, ajoutez les oignons émincés et les lardons en dés.

  3. Étape 3 :

    Dans la marinade chaude, ajoutez le concentré de tomates.
    Mouillez la viande avec la marinade.
    Couvrez et laissez mijoter au moins 2 heures.

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Commentaires

bon appetit

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