Un plat qui fera effet sur votre table de Noël.
Ragoût de marcassin
1
Photo par : Invité
Ingrédients
6 personnes
- 1 kg de viande de marcassin
- 2 oignons
- 150 g de lard fumé
- 15 cl d'huile
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 1 c. à s. de farine
Pour la marinade
- 75 cl de vin rouge
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- Poivre
- Sel ou sel fin
Matériel
- Casserole
-
Étape 1 :
La veille, coupez la viande en morceaux et faites-les mariner avec le vin rouge, ajoutez les carottes et toutes les épices.
-
Étape 2 :
Le lendemain, égouttez la viande. Faites-la revenir dans l'huile chaude.
Saupoudrez de farine, ajoutez les oignons émincés et les lardons en dés. -
Étape 3 :
Dans la marinade chaude, ajoutez le concentré de tomates.
Mouillez la viande avec la marinade.
Couvrez et laissez mijoter au moins 2 heures.
bon appetit