Connexion

Ragoût de pieds de cochon

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (34 votes)
Photo par : joelal

Un plat de campagne qui réchauffe l'hiver et excite les papilles.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 120 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 pieds de cochon fendus en deux
  • 12 pommes de terre pelées
  • 1 litre de bon vin rouge pour la marinade
  • 50 g de farine
  • 2 oignons hachés
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 3 clous de girofle
  • Un bouquet garni
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Tremper les pieds de cochon fendus dans la marinade froide pendant une nuit.


    Les égoutter, les faire revenir, faire une petite liaison à la farine et verser la marinade.
  2. Étape 2 :

    Cuire en cocotte lentement pendant deux heures ou en autocuiseur pendant 50 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter les pommes de terre coupées en deux.


    Accompagner le repas du même vin que celui de la marinade.
Icone ampoule

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
C'est un plat rustique, vous pouvez aussi ajouter les oreilles et la queue du cochon.
Si vous souhaitez compliquer un peu, aprés cuisson il faut desosser les viandes, les couper en dés. Une fois refroidis, coupez en portion , envelopez de crépine et sautez au beurre.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires