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2h 10min
Facile
Bon marché
Un plat de campagne qui réchauffe l'hiver et excite les papilles.
Ingrédients
4 personnes
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4 pieds de porc
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12 pommes de terre
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1 l de vin rouge
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50 g de farine
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2 oignons hachés
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2 carottes coupées en rondelles
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3 gousses d'ail écrasées
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3 clous de girofle
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1 bouquet garni
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Tremper les pieds de cochon fendus dans la marinade froide pendant une nuit.Les égoutter, les faire revenir, faire une petite liaison à la farine et verser la marinade.
- 2Cuire en cocotte lentement pendant deux heures ou en autocuiseur pendant 50 minutes. 10 minutes avant la fin, ajouter les pommes de terre coupées en deux.Accompagner le repas du même vin que celui de la marinade.
Conseils
Conseils de Chef Christophe:
C'est un plat rustique, vous pouvez aussi ajouter les oreilles et la queue du cochon.
Si vous souhaitez compliquer un peu, aprés cuisson il faut desosser les viandes, les couper en dés. Une fois refroidis, coupez en portion , envelopez de crépine et sautez au beurre.
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