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Rainbow Cake facile
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4.2 / 5 18 avis
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Rainbow Cake facile - Photo par Les Gâteaux Magiques d'AliloRainbow Cake facile - Photo par Les Gâteaux Magiques d'Alilo@ Les Gâteaux Magiques d'Alilo
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Par Alicia du blog Les Gâteaux Magiques d'Alilo

C'est un gâteau qui créer la surprise une fois découpé ... car le glaçage est tout blanc ... personne ne pense alors à voir autant de couleurs à l'intérieur ...
Mon rainbow cake est punché au jus de citron sucré et garni de chantilly sucrée ... le tout recouvert de mousse au chocolat blanc ... un délice !

Ingrédients (20 personnes)

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )80 cl de crème liquide à 30%
  • Eau20 cl d'eau froide
  • 2 sachets fixateur de chantilly
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )60 cl de crème liquide à 30%
  • Chocolat blanc2 tablettes de chocolat blanc
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Citron2 citrons
  • Farine130g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule130g de sucre en poudre
  • Levure chimique1/4 de levure chimique
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Colorants en gel (rouge, orange, jaune, vert, bleu, violet)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation à l'aide d'un robot ou au fouet électrique :
    Peser le sucre puis la farine et les placer dans des bols séparés
    Ajouter la levure à la farine
    Ajouter le sucre vanillé au sucre en poudre
    Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
    Ajouter le sucre et battez encore
    Ajouter les 4 jaunes et baissez la vitesse
    Puis tout de suite la farine en pluie fine
    Ajouter le colorant
    Arrêter et verser la préparation dans votre moule
    Cuire à four préchauffé à 180° pendant 15 min
    Démouler et laisser refroidir sur du papier sulfurisé
    Répéter l'opération 5 fois
    Extraire le jus des citrons
    Ajouter l'eau et le sucre
    Faire chauffer au micro-onde pendant 1 min puissance maximale
    Mélanger et puncher chaque génoise
    Réserver

  2. 2

    Monter votre crème en chantilly bien ferme.
    Pour cela, ajouter les sachets fixateurs une fois que la crème 'mousse'.
    Ajouter le sucre et mélanger.
    Garnir chaque génoise.
    Placer au frais pendant 1h.

  3. 3

    Monter votre crème en chantilly bien ferme.
    Faire fondre le chocolat blanc.
    Verser sur la chantilly et mélanger.
    A l'aide d'une spatule, glacer votre gâteau.
    Placer au frais jusqu'au service.

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