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Sponge cake au chocolat
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Sponge cake au chocolat - Photo par 750gSponge cake au chocolat - Photo par 750g @ 750g
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Par Mathilde

Un gâteau riche en chocolat et fondant grâce à la crème vanille.

Ingrédients (6 personnes)

Gâteau

  • 4 œufs
  • 220g de sucre en poudre
  • 220g de beurre
  • 170g de farine
  • 50g de cacao amer type Van Houten
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel

Crème

  • 200g de crème double
  • 50g de sucre glace
  • 1/4 c à c d'extrait de vanille

Glaçage chocolat

  • 100g de chocolat
  • 50g de sucre glace
  • 20g de beurre

Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Poche à douille
  • Moule carré

Préparation

  1. 1

    Faites chauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Battez le beurre avec le sucre, bien mélanger les 2. Ajoutez les oeufs un à un et bien battre entre chaque ajout. Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés ensemble. Mélangez une dernière fois.

  3. 3

    Versez la pâte dans un moule carré ou rectangle et faites cuire 50 minutes. Bien surveillez et piquez avec la pointe du couteau pour vérifier. Laissez refroidir, puis réservez sur une grille.

  4. 4

    Battez la crème énergiquement, ajoutez le sucre et la vanille. Réserver 4 belles c à s pour la déco. Coupez le gâteau en 2 dans le sens de la hauteur et ajoutez la crème au centre. Réservez le gâteau et la crème restante au réfrigérateur.

  5. 5

    Faites fondre le chocolat cassé en carrés au bain-marie, ajoutez le beurre et le sucre glace. Bien mélanger et laisser refroidir. Versez le glaçage sur le gâteau. Mettez la crème dans une poche à douille et décorez à votre convenance.

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