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Sponge cake au chocolat
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4.1 / 5 148 avis
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Par Mathilde

Un gâteau riche en chocolat et fondant grâce à la crème vanille.

Ingrédients

6 personnes

Gâteau

  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule220 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre220 g de beurre
  • Farine170 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée50 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée type Van Houten
  • Levure0,5 sachet de levure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Crème

  • Crème double200 g de crème double
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Extrait de vanille ou vanille liquide0,25 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

Glaçage chocolat

  • Chocolat100 g de chocolat
  • Sucre glace50 g de sucre glace
  • Beurre20 g de beurre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Poche à douillePoche à douille
  • Moule carréMoule carré

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Battez le beurre avec le sucre Ajoutez les oeufs un à un et battez bien à chaque ajout.

    Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés ensemble. Mélangez une dernière fois.

  2. 2

    Versez la pâte dans un moule carré ou rectangle et faites cuire pendant 50 minutes. Surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

  3. 3

    Battez la crème énergiquement, ajoutez le sucre et la vanille. Réserver 4 belles c à s pour la déco. Coupez le gâteau en 2 dans le sens de la hauteur et ajoutez la crème au centre. Réservez le gâteau et la crème restante au réfrigérateur.

  4. 4

    Faites fondre le chocolat coupé en carrés au bain-marie, ajoutez le beurre et le sucre glace. Mélangez bien et laissez refroidir. Versez le glaçage sur le gâteau. Mettez la crème dans une poche à douille et décorez à votre convenance.

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