• Connexion
  • Inscription
Râpé de pommes de terre lardé
Imprimer
Râpé de pommes de terre lardé - Photo par capaliRâpé de pommes de terre lardé - Photo par capali @ Capali
P
Par POSE

Voici une délicieuse recette de pommes de terre râpées avec des lardons !

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile 2 c à s d'huile
  • Beurre 50g de beurre
  • Sel ou sel fin Du sel
  • Poivre Poivre
  • 12 fines tranches de lard de poitrine fumée
  • Un parquet de lardons
  • Persil Du persil
  • Oignon 2 oignons
  • Pomme de terre 1 kg de pommes de terre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les pommes de terre, les mettre dans une casserole, les couvrir d'eau froide, saler, porter à ébullition et faire cuire 10 minutes. Eplucher les pommes de terre, les laisser refroidir. Les râper avec une râpe à gros trous.

  2. 2

    Faire chauffer la moitié de l'huile et du beurre dans une poêle.
    Etaler les pommes de terre en formant une couche uniforme, saler et poivrer.
    Faire cuire 10 minutes environ à feu doux. Le dessous doit être bien doré, le retourner sur un plat.

  3. 3

    Mettre le reste d'huile et de beurre dans la poêle et faire dorer l'autre face de la galette. Pendant ce temps, faire sauter les lardons et l'oignon émincé dans une seconde poêle. Faire glisser le râpé de pommes de terre sur un plat, disposer les lardons et les oignons sur le dessus et décorer avec du persil et les très fines tranches de lard ciselées et rissolées à la poêle.
    Déguster aussitôt.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée