Râpée forézienne

Mixer quelques belles pomme de terre avec un oignon, de l'ail, un peu de fromage type emmental et un brin de persil pour le régal des yeux
Ajouter dans la préparation un oeuf, la farine et les condiments
Faire frire des médaillons fins dans de l'huile quelques minutes
Passer les râpées dans un tissu absorbant pour enlever le surplus d'huile