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Ratatouille sans matières grasses
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Par Poyane

Ou presque ! J'utilise 1/2 bouillon cube aux herbes et à l'huile d'olive pour cette recette...

Ingrédients (4 personnes)

  • Aubergine1 aubergine
  • Poivron1/2 poivron
  • Fleur de sel au piment d'EspeletteSel au piment d'Espelette
  • ThymThym
  • Courgette2 courgettes
  • Oignon1 oignon
  • 1/2 cube de bouillon aux herbes et huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail (Ail rose de Lautrec !)
  • Tomate7 à 8 grosses tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper grossièrement les tomates et les mettre dans une sauteuse avec le demi bouillon cube et environ 300g d'eau. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates réduisent et deviennent fondantes. Ajouter l'oignon émincé et l'ail écrasé.

  2. 2

    Laver et couper en rondelles les courgettes et les ajouter. Faire de même avec l'aubergine. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que tout les légumes soient bien cuits. Si les courgettes ou aubergines manquent de cuisson et que la préparation n'est plus assez liquide, il faut rajouter de l'eau, puis continuer la cuisson.

  3. 3

    Peler le poivron et le couper en petits dés. Les ajouter à la fin de la cuisson de la ratatouille. Assaisonner et servir !

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