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Ravioles au Maroilles sur infusion crémeuse aux lardons
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Ravioles au Maroilles sur infusion crémeuse aux lardons - Photo par Lapin cuisinierRavioles au Maroilles sur infusion crémeuse aux lardons - Photo par Lapin cuisinier @ Lapin cuisinier
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Par Laurence sur son blog : Au lapin cuisinier
 

Ingrédients

4 personnes
  • Persil 2 c. à s. de persil cisèlé
  • Persil Persil frais
  • Poivre Poivre
  • Jus de citron 0,5 jus de citron
  • Lardon 150 g de lardons
  • Maroilles 100 g de maroilles
  • Crème liquide 400 ml de crème liquide
  • Bouillon de légumes 1 cube de bouillon de légumes

Pâte à ravioles

  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Oeuf 1 oeuf
  • Beurre 30 g de beurre
  • Farine 150 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte à ravioles
    Malaxez le beurre avec la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ajoutez ensuite le sel et l'oeuf. La pâte doit former une boule. Laissez reposer 1 heure.

    Etalez très finement la pâte au rouleau ou à la machine à pâtes. Découpez des cercles avec un emporte-pièce (7 cm de diamètre environ).

    Humidifiez les bords puis déposez un morceau de Maroilles, soudez le contour de la raviole en pressant. Réservez dans un plat fariné le temps de préparer les autres ravioles.

    Mettre la crème dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les lardons et faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes.

    Pendant ce temps, faites bouillir 1,5 L d'eau avec le cube de bouillon aux légumes. Faites cuire les ravioles pendant 3 minutes en les retournant régulièrement.

    Ajoutez le jus de citron et le persil ciselé à la sauce.

    Versez la sauce au fond d'une assiette et déposez 6 ravioles par personnes.

    Parsemez de persil frais.

    Servez immédiatement pour conserver le moelleux du fromage.

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