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Ravioles aux 4 fromages sauce tomate
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4.3 / 5 4 avis
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Ravioles aux 4 fromages sauce tomate - Photo par louisegS6Ravioles aux 4 fromages sauce tomate - Photo par louisegS6 @ louisegS6
D
Par Deb

Des délicieuses ravioles garnies de fromages et arrosées d'une sauce tomate-lardons à servir en plat principal.

Ingrédients (4 personnes)

  • 10 cl de vin blanc
  • Un oignon
  • Du basilic
  • Deux jaunes d'œufs
  • 200g d'allumettes fumées
  • 200g de coulis de tomate
  • 250g de ricotta
  • 75g de comté
  • 75g de parmesan
  • 100g de chèvre
  • Pâte à pasta

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dérouler la pâte à pasta achetée dans le commerce ou préparer une pâte soit même.

    Découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre des ronds.

  2. 2

    Râper le parmesan et le comté, décrouter le chèvre et mélanger le tout avec la ricotta.

  3. 3

    Garnir les ravioles et à l'aide d'un pinceau les humidifier avec les jaunes d'oeufs.

  4. 4

    Préparation de la sauce : hacher l'oignon et le faire dorer avec les allumettes fumées. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire totalement.

    Ajouter le coulis de tomates et du basilic haché et laisser mijoter quelques minutes

  5. 5

    Faire cuire les ravioles 3min dans de l'eau bouillante. Mettre la sauce au fond de l'assiette et ajouter les ravioles par dessus. Parsemez de parmesan et de basilic. Servir chaud.

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