Ravioles aux 4 fromages sauce tomate

Dérouler la pâte à pasta achetée dans le commerce ou préparer une pâte soit même.

Découper à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre des ronds.

Râper le parmesan et le comté, décrouter le chèvre et mélanger le tout avec la ricotta.

Garnir les ravioles et à l'aide d'un pinceau les humidifier avec les jaunes d'oeufs.

Préparation de la sauce : hacher l'oignon et le faire dorer avec les allumettes fumées. Ajouter ensuite le vin blanc et laisser réduire totalement.

Ajouter le coulis de tomates et du basilic haché et laisser mijoter quelques minutes

Faire cuire les ravioles 3min dans de l'eau bouillante. Mettre la sauce au fond de l'assiette et ajouter les ravioles par dessus. Parsemez de parmesan et de basilic. Servir chaud.