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34min
Moyen
Bon marché
Par Marie Claire Saint Maux
Des ravioles farcies de jambon et une base de pois cassés.
Ingrédients (2 personnes)
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200g de farine tamisée
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2 œufs
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1 c à c d'huile d'olive
Pour de petits raviolis :
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3 tranches de jambon cuit
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3 tranches de jambon fumé
- Le double pour des ravioles de 10 cm de diamètre
Pour l'accompagnement et la sauce :
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4 c à s de pois cassés
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1 oignon émincé
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1 branche de céleri
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½ cube de bouillon de volaille
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3 c à s de beurre
-
10 cl de crème fraîche
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Préparer vos ravioles selon votre méthode préférée.
Les farcir avec les jambons mixés. - 2
Accompagnement :
La veille faire tremper les pois cassés.
Faire fondre une c à c de beurre pour y faire dorer l'oignon.
Ajouter les pois cassés, le cube bouillon et la branche de céleri ciselée et le double de volume d'eau que la quantité de pois.
Cuire une vingtaine de minutes.
Mixer. - 3
Sauce :
Prélever 4 c à s de la préparation des pois et les mettre dans un petit poêlon.
Y ajouter 3 c à s de crème fraîche fouettée et une grosse noix de beurre.
Mixer. - 4
Dresser.
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