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Ravioli Roquefort à la babà
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Par Communauté 750g

Des raviolis farcis d'épinards avec une sauce de roquefort, du Gouda (jeune) un peu de tomate. Parsemer de parmesan.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les raviolis

  • Sel ou sel finSel
  • Eau2-3 c à s d'eau
  • Oeuf4 œufs
  • Farine400g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Farce

  • ParmesanParmesan
  • Apinards à la crème

Sauce tomate

  • Crème fraîcheCrème fraîche
  • Jaune d'œuf pour seller les raviolis
  • BouillonBouillon
  • GoudaGouda
  • RoquefortRoquefort
  • Tomate3 c à s de tomate en brique

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans le robot mélanger la farine, œufs eau,sel ,faire une pâte, la fermer dans du cellophane et laisser reposer 30 min.

  2. 2

    Étaler la pâte, faire des rectangles, remplir au centre avec farce. Fermer avec fourchette et passer du jaune d'oeuf.

  3. 3

    Mettre les raviolis dans l'eau bouillante et les sortir dès qu'ils remonter, après 5 min.

  4. 4

    Ajouter dans une petite casserole à feux très doux le roquefort en morceaux et le gouda râpée, tomate, bouillon saler et poivrer, crème fraîche

  5. 5

    Servir sur les raviolis avec la sauce et parsemer de parmesan.

Conseils

Faire un farce bien épaisse.

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