Raviolis au four à la truite fumée et au fromage

Dans un recipient, mélangez 200g de farine, le sel, le poivre, l'origan et la levure. Puis, Incorporez l'eau et fouettez pour obtenir une pâte lisse.

Recouvrez d'un linge et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps, coupez l'emmental et la truite fumée en carrés.

Reprenez la pâte qui a reposé, et ajoutez-y l'huile et les 300g de farine restante. Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte qui ne colle pas (n'hesitez pas à rajouter un peu de farine s'il le faut).

Sur votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie. Sur un côté, déposez un morceau d'emmental puis un morceau de truite en séparant à chaque fois de manière à pouvoir ensuite découper des carrés pour former vos raviolis.

Séparez le blanc d'oeuf du jaune et servez vous du blanc pour coller les bords de vos raviolis.

Rabattez l'autre côté de la pâte et appuyez bien autour de chaque raviolis pour coller. Avec une roulette, découpez vos raviolis.

Déposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Avec le jaune d'oeuf, badigeonnez le dessus de chaque raviolis et parsemez de graines de sésames et d'épices à pizza.

Enfournez environ 20 minutes à 200°C (th.7). Dégustez chaud avec une delicieuse sauce tomates au basilic... Bon Appétit !