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51min
Facile
Bon marché
Une recette gourmande et dépassante.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la pâte
1 c à s d'huile de tournesol
35cl d'eau
- 30g de farine de tapioca
275g de farine de riz
- 30g de farine de riz gluant
Pour la farce
1 cm de gingembre râpé
1 gousse d'ail
6 tiges de coriandre fraîche
30g d'échalote
1/2 c à c de sambal œlek
1 c à s de nuoc mam
1 c à s de sauce soja claire
100g de surimiBâtonnets Moelleux Fleury Michon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Pour la pâte :
Mélanger les 3 farine dans une casserole puis ajouter l'eau et l'huile puis chauffer, laisser former une boule.
Retirer cette pâte de la casserole puis la travailler 2 ou 3 mn, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse. Couvrir et réserver. - 2
Pour la farce :
Hacher le surimi, ajouter l'échalote finement hachée, le sambal oelek, la coriandre hachée, le gingembre râpé, l'ail écrasé puis le nuoc mam et la sauce soja. - 3
Faire de petites boules de pâte puis étaler et couper des cercles à l'emporte pièce de 8cm, poser 1 c à c de farce et refermer, souder les bords.
Poser ces raviolis dans un cuit-vapeur puis cuire 6mn.
Conseils
Accompagner avec de la sweet chili sauce.
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