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Réaliser des conserves au four
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Par Les petites marmites de mika

Pas toujours évident de conserver légumes et confitures quand nous n'avons pas le matériel nécessaire. Je vous propose une méthode toute simple, juste avec un four et des bocaux pour ranger les petits plats que vous aurez plaisir à déguster cet hiver.

Ingrédients (5 pièces)

  • Légumelegumes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Bocal(caux)Bocal(caux)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tout d'abord, bien préparer ses bocaux en nettoyant contenants et couvercles. Bien les rincer et les sécher avec un torchon bien propre qui ne laissera pas de peluches.

  2. 2

    Allumer le four à 150°C et disposer les bocaux et leurs couvercles pour les stériliser pendant 20 minutes.

  3. 3

    Positionnez le lèche-frite au plus bas dans le four, mettez vos bocaux remplis et bien fermés en vaillant à ce qu'ils ne se touchent pas. Versez de l'eau chaude dans le lèche-frite.

  4. 4

    Ici j'ai réalisé des conserves de légumes : chou, carottes, haricots. 

    Laissez chauffer les bocaux à 150°C pendant une bonne heure. 

    Laissez refroidir porte fermée et four éteint, pendant au moins 40 minutes.

Conseils

D'une manière générale, en ce qui concerne les conserves de légumes, vous les laisserez toujours "cuire" entre 40 à 70 minutes. Tout dépend de leur temps de cuisson habituel. Il faut ensuite laisser refroidir dans le four porte fermée pendant une trentaine de minutes avant de stocker au cellier. Pour les fruits et les confitures, on préchauffe simplement le four avec de l'eau dans le lèche-frite. Quand elle commence à perler, on dispose les bocaux, on referme la porte et on éteint le thermostat. On les laisse refroidir à la chaleur résiduelle pendant 30 minutes. C'est prêt!

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