Alose de printemps au brebis du Lochois et premier basilic
Une belle recette de Bernard Charret Restaurant « Les Chandelles Gourmandes » 44, Rue Nationale à Larçay 37 270
Ce poisson migrateur vit en mer, et remonte les fleuves pour pondre.
Sa chair très fine est un régal, mais attention, l'alose doit se consommer très frais, car la chair s'abime très vite...
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