Cuisine aquitaine

Marrons chauds et nougat glacé, châtaigne Périgord Limousin

Cette recette a été créée pour le concours Recettes automne Aquitaine.

(15 notes)

Blanc manger Coco Banane et châtaignes Périgord Limousin grillées

Cette recette a été créée pour le concours Recettes automne Aquitaine.

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Croquer la feuille d'automne aux noix du Périgord caramélisées

Cette recette a été créée pour le concours Recettes automne Aquitaine.

(15 notes)

Millefeuilles Potimarron-noisettes et Brocolis-parmesan accompagné de sa sauce aux pleurotes

Sous cette carapace croustillante se cachent deux crèmes onctueuses.Les pleurotes en sauce ajoutent une texture différente et délicate.

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Filets de sole en chapelure de noix du Périgord, noisettes torréfiées

Une recette réalisée en direct le 30 septembre 2008 au Quai des Saveurs à Bordeaux.

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Râble de lapin farci aux noisettes, petits rosés et herbes fraiches, poêlée de girolles au persil plat, carottes fondantes et petits pois frais, jus aux herbes

Un plat aux saveurs automnales qui permet d'apprécier les champignons de sainson et les noisettes du lot-et-Garonne.

(15 notes)

Poêlée de girolles et cerfeuil façon clafoutis, avec son magret de canard à l'orange

Voici une réalisation assez simple, mais vraiment savoureuse avec une présentation originale, et une association de saveurs raffinées et équilibrée.

(15 notes)

Agneau de Pauillac mariné en feuille de brick

Retrouvez d'autres recettes de l'AAPrA.

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Strudel au potiron, châtaigne et poulet

Une coque de pâte croustillante renfermant une farce fondante et relevée de potiron. Un plat léger et bluffant.

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Muffins d'Automne

Inspiration automnale sur le thème Châtaignes-Noix-Pommes

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