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Blanc manger Coco Banane et châtaignes Périgord Limousin grillées
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Par Vincent Poussard pour l'AAPrA

Cette recette a été créée pour le concours Recettes automne Aquitaine.

Ingrédients (4 personnes)

  • BananeBananes : 2
  • Chocolat noirChocolat noir : 30 g
  • Chocolat blancChocolat blanc : 30 g
  • ChâtaigneChâtaigne
  • Noix de coco entière : 1
  • Noix de coco rapéeCoco râpé : 30 g
  • Crème liquide : 25 cl
  • Sucre en poudre ou sucre semouleSucre semoule : 100 g
  • Lait de coco : 1 boite
  • Fromage blancFromage blanc ou faisselle : 250 g

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Hacher la chair de coco, le chocolat blanc, le chocolat noir.

  2. 2

    Coller le lait de coco avec de la gélatine (au fouet et à tiède) et y ajouter la faisselle.

  3. 3

    Monter une chantilly, mélanger le tout, incorporer les éclats de châtaignes grillées, mettre au froid.

  4. 4

    Passer les bananes au beurre et au sucre.

  5. 5

    Décorer avec des châtaignes entières grillées.

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