La mousse au chocolat 100 % belge
Je vous livre ma recette fétiche !
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Parfait glacé aux speculoos & Amaretto
Repertoire de fiches Techniques - Emmanuel VAN DAM - Traitement de saveurs
Scampis à la Liégeoise
Petite entrée agréable au bon gout du Pékèt
Foie de porc à la liégeoise
Un classique belge au sirop de Liège.
Frites de Comté et chutney au spéculoos
Une recette créée par Bernadette Delange, fromagère à Waterloo (Belgique), ambassadrice du Pays du Comté.
Hutsepot
Un plat belge : salmigondis ou hochepot.
Choucroute
Une tradition pour Noël en Belgique.
Potage Billy Boy en feuilleté
Soupe belge raffinée, de moules, en feuilleté, de fête
Stoemp de chicons et canard confit, sauce au Hervé piquant
Bon prenez du bruxello-belge: des pommes de terre bintjes et des chicons. Un peu de liègo-belge: du herve (pas n'importe quel Herve industriel, non celui de la ferme…
Carbonnades belges de joues de bœuf
Une daube comme disent les français
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