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Frites maison 100 % Belges
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Par Chef Damien

De bonnes frites maison, c'est tellement bon ! Il n'y a rien à faire de particulier, seulement, bien respecter les deux cuissons ... A vous de jouer !

Ingrédients

2 personnes
  • Pomme de terre BintjePomme de terre Bintje ou Pomme de terre Nicolas En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Graisse de boeufGraisse de boeuf

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mettez la graisse de bœuf dans une cocotte et faites chauffer doucement à 170°C.

    Pelez les pommes de terre, rincez-les et taillez-les avec une épaisseur d'1 cm.

  2. 2

    Plongez les frites dans la cocotte. Vous saurez qu'elle sont cuites lorsque en appuyant sur une frite elle se casse en deux. Égouttez et mettez de côté.

    Montez la température à 180°C. Une fois que les frites sont froides, replongez-les dans la cocotte.

    Égouttez-les quand elles sont bien dorées et déposez les sur un papier absorbant.

    Salez légèrement.

Conseils

Retrouvez la recette en vidéo : Frites maison 100 % Belges

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Idées de recettes