Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription
Carbonnades belges de joues de boeuf
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (5 votes)
Photo par : malikele

Une daube comme disent les français


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 c à soupe de moutarde
  • 33 cl de bière du style bière d'abbaye
  • Sel
  • Poivre
  • 1 tranche de pain
  • 1 feuille de laurier
  • 1 gros oignon
  • 3 c à s de saindoux
  • 1 petite branche de thym
  • 500g de joues de bœuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  1. Étape 1 :

    Couper la viande en gros morceaux.

  2. Étape 2 :

    Mettre la casserole à pression sur le feu et y faire fondre le saindoux. Ajouter l'oignon et le faire brunir en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

  3. Étape 3 :

    Mettre les morceaux de joue et les faire brunir aussi. Déglacer en ajoutant le contenu de la bouteille de bière (j'utilise la bière de chez moi, la Trappiste de Rochefort 8°).

  4. Étape 4 :

    Saler et poivrer, ajouter le thym et le laurier.

  5. Étape 5 :

    Faire cuire sous pression pendant 15 minutes.

  6. Étape 6 :

    Tartiner une tranche de pain avec de la moutarde à l'ancienne et la mettre dans la sauce.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires