Pastilla fenouil et féta au miel

C'est vraiment bon, très parfumé, légèrement relevé, bon équilibre entre le sucré et le salé, la saveur du fenouil se mêle très harmonieusement aux autres ingrédien1

Antipasti de fèves

D'inspiration italienne, avec huile d'olive, ail, parmesan, et un touche de menthe, ce mélange de fèves crues se mangerait même à la petite cuillère

Soupe rustique, copeaux de lomo

Un potage poireau pomme de terre servi froid. Ici dans une version sud ! A l'Espagne !

Tortilla de pommes de terre

Tarte de pommes de terres et d'oeufs

Tapas Sang et or

Une composition aux couleurs du pays catalan ! Son goût est rehaussé par la note ultramontaine du vinaigre de Modène. C'est le contre-ut européen des tapas !

Champignons Olé-Olé

Des champignons de Paris farcis à l'espagnole

Tapas tomates

Noquis gras de fromage Idiazabal trempés dans un bouillon de salaisons de porc ibérique, des contrastes végétaux

Une recette du grand chef Luis Andoni Aduriz à Mugaritz, Pays Basque en Espagne...Un lien à découvrir...  

Fromage blanc de lait de brebis et foin, feuilles brulées de fougères et courge glacé dans un sirop non doux

Une recette de Luis Andoni Aduriz du restaurant Mugariz, Pays-Basque, Espagne...

Cuajada de yogur

Un flan espagnol très très bon !