South Cake

South cake qui signifie : Cake du Sud les saveurs qui y sont réunies vous feront immédiatement penser au chant des cigales et au soleil ...

Brick de foie gras

Aumônière de foie gras, accompagnée de sa tranche de pain d'épices.

Soupe crémeuse de radis rose

Une petite soupe toute rose et pleine de saveurs !

Variation d'aubergine sur rocamadour

Pour cette recette j'ai voulu jouer sur les gammes terrestres de l'aubergine et des graines associées à un soupçon de saveurs iodées de l'algue dulse. Le Rocamadour en…

Cannelés au pesto de coriandre et à la tomate

Un petit délice salé qui fait toujours des émules à l'apéritif.

Médaillon d'aubergines, Noix de Saint-Jacques en Gaspacho

Je vous présente une recette qui se mange tiède au niveau des Noix de Saint-Jacques et froid au niveau du Gaspacho et des aubergines.

Salade d'orecchiette à la caponata

Il ne s'agit pas d'une caponata classique : moins d'huile d'olive et une impulsion inexplicable m'a conduit à mettre des oranges. Le mariage des légumes et des agrumes…

Terrine d'aubergines aux anchois

Un délicieux caviar d'aubergines pris dans une gelée de poissons de roches et de basilic, puis recouvert d'anchois frais marinés.

Millefeuille au thon piquants