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45min
Très facile
Bon marché
Un petit délice salé qui fait toujours des émules à l'apéritif.
Ingrédients
8 personnes
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40 g de parmesan
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1 tomate
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2 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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25 g de pignons de pin
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1 gousse d'ail
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1 c. à s. de ricotta
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2 c. à s. de farine
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10 brins de coriandre
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2 oeufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la ricotta et la farine.
Préparez le pesto en mixant 30 secondes l'ail, la coriandre, les pignons de pin et le parmesan.
Incorporez le pesto à la préparation aux oeufs et ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Préchauffez le four 5 minutes à 180°.
Pendant ce temps, ébouillantez une tomate, pelez-la, épépinez-la, coupez-la en petits dés et ajoutez-la à la préparation.
Répartissez le tout dans des moules à cannelés et enfournez 30 minutes, toujours à 180°.
Conseils
Démoulez les cannelés 10 minutes après les avoir sortis du four et servez-les tièdes à l'apéritif accompagnés d'un verre de vin blanc sec.
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