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Cannelés au pesto de coriandre et à la tomate

Photo par : delphiAL2

Un petit délice salé qui fait toujours des émules à l'apéritif.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 40g de parmesan
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 25g de pignons de pin
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 10 à 15 brins de coriandre
  • 2 œufs
  1. Étape 1 :

    Dans un saladier, mélangez les oeufs, la ricotta et la farine.
    Préparez le pesto en mixant 30 secondes l'ail, la coriandre, les pignons de pin et le parmesan.
    Incorporez le pesto à la préparation aux oeufs et ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
    Préchauffez le four 5 minutes à 180°.
    Pendant ce temps, ébouillantez une tomate, pelez-la, épépinez-la, coupez-la en petits dés et ajoutez-la à la préparation.
    Répartissez le tout dans des moules à cannelés et enfournez 30 minutes, toujours à 180°.

Icone ampoule

Conseils

Démoulez les cannelés 10 minutes après les avoir sortis du four et servez-les tièdes à l'apéritif accompagnés d'un verre de vin blanc sec.

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