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Caviar d'aubergines au sésame
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Caviar d'aubergines au sésame
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Avatar de Anick Lehmann (TitAnick)
Par Anick Lehmann (TitAnick)

Un simple et goûteux petit caviar à base d'aubergine et de sésame à déguster sur des tranches de pain grillées, des crackers...

Ingrédients (12 personnes)

  • Graine de sésame5 c. à soupe de graines de sésame
  • Sel ou sel finSel
  • Jus de citron5 c. à soupe de jus de citron
  • Huile d'olive2 c. à soupe d'huile d'olive
  • Ail3 à 4 gousses d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile de sésame foncée
  • Aubergine1 kg d'aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Laver les aubergines et les faire griller, entières, au four jusqu'à ce que la peau soit noircie (10 à 20 minutes). Retirer la chair et la passer au mixer. Ajouter l'huile de sésame, l'huile d'olives, le jus de citron et les gousses d'ail. Mixer puis saler au goût.

Conseils

Vous pouvez le conserver en les mettant en pot que vous stérilisez pendant 20 minutes à l'eau bouillante !

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